Meggyes Túrós Rétes: Meggyes Túrós Rêves D'amour

A bemelegedett sütőben 25 percig sütöttem a réteseket, majd még 5 percre bent hagytam őket a sütő elzárása után. A végeredmény remekül ízletes volt, de azért nem lett tökéletes. Egyrészt elég szar volt a gyári réteslap: vastag és száraz. Másrészt a töltelék kicsit túl nedvesre sikeredett, és eláztatta a réteslapot, ami néhol alul-oldalt ki is repedt - ha csinálok még ilyet, akkor a fent írottnál több búzadarával próbálkozom majd.

Citromhab: Meggyes-túrós rétes
Konyhológia: Meggyes-túrós rétes
Meggyes túrós rates
Meggyes túrós reves.fr

Citromhab: Meggyes-túrós rétes

Összesen 4 lapot kell egymásra rakni és közben kenegetni. a túró felével kenjük meg az utolsó lapot, de a szélétől hagyjunk ki 4-5 cm helyet és a konyharuha segítségével tekerjük fel. Egy gáztepsit béleljünk ki sütőpapírral és tegyük bele a rudat. A 2- rúddal is így járjunk el. Ha kész felvert tojással kenjünk meg lehetőleg mindenhol. A másik csomag réteslapokat is megkenjük étolajjal és a darás krém felét elosztjuk a 4 lapra, A meggy felét rászórjuk és az étolajjal kikevert tejföllel azért van szükség, hogy a krém ne száradjon ki sütés közben. Tekerjük fel ás helyezzük a tepsibe. Ha mindkét rúd elkészült kenjük meg a maradék tojással. 180 °C-os, előmelegített sütőbe süssük aranybarnára. Tálaláskor hintsük meg porcukorral. Mészáros Erika receptje.

Ha Camborge-ba érkezik, ne álljon meg a népszerű helyeken, látogassa meg a tartományokat, kisvágyobb örömet szerezhet Kambodzsa önálló felfedezésével, mint egy utazási aiföld az egyik népszerű úti célok ahol az oroszok menekülnek a hideg és hosszú tél elől. A fő szigetek, amelyek vonzzák a figyelmet: Koh Samui, Pattaya, Phuket, Sichang, Lan és Koh Krok. Túl sokat írtak már a thaiföldi életről ahhoz, hogy semmit se tudjak rólamikor rangosnak számított Thaiföldön élni egész télen át. A világgazdasági változások miatt drágultak a nyaralások, így Thaiföldre egyre gyakrabban látogatnak el pár hétre, mint a tél mind a 3 hónapjáaiföldön ápolt strandok várnak rád, 30 fokos a hőség, Egzotikus gyümölcsök, multinacionális emberek és az örök ünnep hangulata. Ha a magánszektorban telepedik le, vagy keres egy kis lakást, a pihenés olcsóbb lesz, mint egy népszerű szállodá kerüli a zsúfolt helyeket és a főbb turisztikai célpontok, akkor a pihenés költsége 2-szeresére csökkenthető. Soha senki nem unatkozott Thaiföldön.

Konyhológia: Meggyes-túrós rétes

Elkészítés: A túrót a cukrokkal, a tojással, a pudingporral és a citromhéjjal elkeverem. A leveles tésztát kitekerem a zsírpapírral együtt, majd a közepére kanalazom a túrós tölteléket, a meggyszemeket elrendezem a túrón, a két oldalát egymásra hajtom, A zsírpapírral együtt átemelem egy nagy tepsibe. Előmelegített 220 fokos sütőben szép pirosra sütöm.

Hozzávalók 2 rúdhoz 2 x 2 készen kapható réteslap 50 dkg túró 30 dkg meggy (befőtt vagy mirelit is lehet) 4-5 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 3-4 evőkanál olaj A tetejére tejföl Két-két réteslapot egymásra terítünk. Egyenletesen elosztjuk rajtuk a túrót, a meggyszemeket, megszórjuk őket cukorral, vaníliás cukorral, végül meglocsoljuk kevés olajjal. Feltekerjük, és olajjal vékonyan kikent tepsibe rakjuk őket. Tetejüket átkenjük tejföllel és forró sütőben (elektromos sütő alsó-felső fokozat, 240 fok) 8-10 perc alatt megsütjük. Még forrón szeleteljük és porcukorral meghintve kínáljuk.

Citromhab: Meggyes-túrós rétes
Egészségről szóló vers
Konyhológia: Meggyes-túrós rétes

Meggyes túrós rates

Ez még a nyáreleji meggydömping alatt készült, de csak most kerül ki a blogra. Bármilyen más gyümölccsel is el lehetne játszani ugyanezt, biztosan jó lenne az eredmény. Rétestészta húzására nem merek vállalkozni, maradok a gyári réteslapnál. Most elég rosszat fogtam ki, korábban volt már szerencsém sokkal jobbhoz is. Az előregyártott réteslap előnye, hogy viszonylag gyorsan, kevés pepeccsel lehet finom süteményt készíteni - bár ez a meggyes változat azért előkészületet igényel, mert a meggyet lecukrozva állni hagytam, hogy ne legyen olyan leves. Hozzávalók1 csomag réteslap 1/2 kiló meggy 1/2 kiló túró 10 dkg kristálycukor 2 tojás kb. 5 evőkanál vaníliás porcukor (én tartok egy üvegben porcukrot, benne vaníliarúddal; ennek hiányában sima porcukor vagy akár kristálycukor, plusz ízlés szerint gyári vaníliás cukor) 2 púpos evőkanál búzadara 3-4 evőkanál olaj 1-2 evőkanál tejföl 1-2 evőkanál tej ElkészítésA kimagozott meggyet meghintettem 10 deka cukorral, és 2-3 órát állni hagytam, közben időnként megkeverve.

Később kihalásztam a meggyeket, és kinyomkodva használtam fel őket - a levét megittuk vízzel higítva. A tojások sárgáját kikevertem a vaníliás porcukorral, majd ezt összekevertem a túróval, a kinyomkodott meggyel és a búzadarával. (Történetesen ikertojásaim voltak, tehát arányaiban több volt a sárgája, kevesebb a fehérje, mint két rendes tojással lett volna. ) A fehérjéket késhegynyi sóval kemény habbá vertem, és ezt is beleforgattam a túrós töltelékbe. (Nem baj, ha nagyrészt összetörik. )A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A réteslapokból kettőt-hármat rétegeztem egymásra (8 lap volt a csomagomban, én pedig 3 rudat akartam, tehát lett két háromretegű és egy kétrétegű). A rétegek között olajjal elkevert tejföllel kentem meg vékonyan a egy rétegezés elkészült, az egyik hosszanti oldalától kicsit beljebb elterítettem a töltelék harmadát, majd a két végét behajtva feltekertem és formára igazítottam a rétest - és ezt ismételtem a másik két rúddal is. A réteseket sütőfóliával bélelt tepsire raktam, a tetejüket kés hegyével megböködtem, hogy legyen hol távoznia a gőznek, majd a tojáshab verésére szolgáló edényt egy kevéske tejjel kiöblítettem, és ezzel beecseteltem a rudak tetejét.

Tészta: 2 csomag réteslap (8 darabos) étolaj 2 tojás a rudak lekenéséhez Túrókrémhez: 0. 5 kg túró 2 evőkanál búzadara 3 evőkanál tejföl 3 csomag vaníliás cukor 1 citrom héja 10-15 dkg cukor /gyümölcscukor 2 tojás csipet só Darás krémhez: 2 dl búzadara 0. 5 kg meggy (fagyasztott) ízlés szerint fahéj őrölt szegfűszeg 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor körülbelül 2 dl tejföl kevés étolaj Először a túrókrémet készítjük el. A túrót villával jól összetörjük és belekeverjük a citromhéját, sót, búzadarát, a tojássárgáját, tejfölt, végül a kétfajta cukrot. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáadjuk a krémhez. A meggyet szűrőn keresztül csepegtessük le. A búzadarát kevés olajon pirítsuk meg a csipet sóval és annyi vizet öntsünk rá, hogy ellepje majd fedő alatt pároljuk puhára. Ha kész vegyük le róla a fedőt és keverjük át, hogy a gőz kimenjen belőle. Ízesítsük meg a hozzávalókkal. /Fahéj, szegfűszeg, vaníliás cukor, cukor/ gyümölcscukor/. Fogjunk egy konyharuhát nedvesítsük meg, majd első lapot helyezzük rá és egy ecset segítségével kenjük meg étolajjal.

Meggyes túrós reves.fr

Elkészítés: Kezdjük a meggy magozásával, hogy utána legyen ideje egy kis levet ereszteni. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját összekeverjük a túróval (robotgéppel), a cukrokkal, a citrom reszelt héjával, majd a végén óvatosan hozzákeverjük a tojások felvert habját. Mivel meggyet használunk, ami leveses, tegyünk a túróba 1 kanál búzadarát. A rétestésztából általában hat laposat használok, így egy réteshez 3 lapot teszek. Olvasszunk meg min. 10 dkg vajat. Nedvesítsünk be egy konyharuhát, és tegyük rá az első réteslapot. Egy ecsettel bőségesen kenjük meg a lapot az olvasztott vajjal, majd tegyük rá a következő lapot, és így tovább a 3. lappal is. Szórjuk meg zsemlemorzsával vagy búzadarával (én ezzel szoktam). A túrót ne egy helyre tegyük, hanem a lap feléig és szórjuk meg a meggyel, majd a konyharuha segítségével tekerjük fel, és zárjuk le a végét. Egy kikent vagy sütőpapíros tepsire fordítsuk rá a feltekert rétest, majd ha megvagyunk mindkét rétessel, kenjük le a maradék olvasztott vajjal, és 180 fokon süssük készre.